Bu Hangi Yabancı Çikolata? - Ödüllü Yarışma

Ülkemizdeki Markalar

Ülkemizin ünlü çikolata markaları 

Ülkemizde ilk çikolata fabrikasının açılması 1927 yılına dayanmaktadır. İlk çikolata fabrikası İstanbul'da açılmıştır. O günden sonra çikolata fabrikalarının ve firmalarının sayısı hızla artış göstermiştir. 

Ülkemizde en çok satılan ve en çok bilinen Türk markalı çikolatalar, Eti ve Ülker gibi çikolata firmalarıdır ve bu iki firma çok çeşitli çikolatalar üreterek satmaktadırlar.

            

Bu iki marka en çok bildiğimiz çikolata markalarıdır. Bunlar dışında birçok çikolata markası bulunmaktadır.

Ülkemizde en çok çikolata satışı yapan diğer firmalardan bir tanesi Nestle firması olup birçok çikolata sever tarafından Nestlenin de Türk firması olduğu zannedilmektedir. Fakat Nestle İsviçre ülkesine aittir. 

Yine ülkemizde önemli bir çikolata markası olan Kinder çikolataları Ferrero markası bünyesinde olup İtalyan markasıdır.

Dünyanın en iyi çikolata üreten 5 ülkesi

Çikolatanın bilinen tarihi yaklaşık olarak 3 bin yıl gerilere dayanıyor. Kakao tohumlarının işlemden geçirilmesi ile elde edilen bu yiyecek, eski zamanlarda dinsel törenlerde ve şifa için kullanılmış. Diş ve kemik yapımızdan, beyinde nöron gelişimine kadar faydaları olan çikolatanın en iyi yapıldığı yer neresidir? İşte, dünyanın en iyi çikolatalarının üretildiği ülkeler ;

Belçika ; Belçika şu an dünyanın en iyi çikolata üreticisi olarak biliniyor. Belçika’da, yaklaşık 13 adet çikolata fabrikası, 16 adet çikolata müzesi ve 3000 adete yakın çikolata satan mağaza var. En iyi ve dünyaca bilinen çikolata markaları ; Godiva, Leonidas, Wittamer, Marcolini, Zaabar olarak bilinir.

İsviçre ; Dünya’da ilk sütlü çikolata İsviçre’de üretilmiştir. Bu üretimi yapan fabrika Nestle’dir. İsviçre çikolatası ile bilinen bir ülkedir. üstelik yurt dışına yolladığı çikolata tüm dünyada satılmaktadır. İsviçre’nin en önemli markaları ;  Nestle, Toblerone, Lindt, Sprunglidir. Üstelik yolunuz İsviçre’ye düşerse  Lindt’in fabrikasını gezebilirsiniz.

İspanya ; 1780 yılında İspanyolların bulduğu çikolata üretim makineleri ile çikolata üretimi dünyaya nam salmıştır. Dünyanın en iyi çikolatalarını İspanya’da yiyebilirsiniz. 150 yıllık iki çikolata fabrikası olan Amatller ve Chocolate a la Taza markaları dünyaca tanınır.

Meksika ; Dünyada ilk çikolataları meksika yerlileri yapmıştır. Bugün Meksika Oaxaca, çikolatası ile en meşhur yerdir. Üstelik burası çok eski tarihlerde çikolata üretirmiş. Burada dünyanın en güzel çikolatasını yiyebilirsiniz. hala eski yöntemler ile üretilen bu çikolataların lezzeti çok güzeldir. Mayordomo, Gualaguetza ve La Soledad en iyi markalarıdır.

Fransa ; Fransa çikolatası ile meşhur bir ülkedir.  Özellikle Lyon’da bulunan Tain L’Hermitage dünyanın en meşhur çikolata markası olan Valrhona’yı üretmektedir. Aynı zamanda da dünyanın en iyi çikolata yapmayı öğreten kursudur.

Çikolata Krizi Diyabet Alarmı !

Sabahları acıkmıyor, öğle yemeğini hafif geçiştiriyor, uyuyuncaya kadar atıştırıp tatlı ya da çikolata krizine mi tutuluyorsunuz? Gizli şekeriniz olabilir. Hemen doktora...

Diyabet henüz klasik bulgularını, yani çok su içme, sık idrara çıkma, ağız kuruluğu, kilo alma gibi belirtilerini vermeden 15 - 20 yıl süresince belirtisiz gelişebiliyor. Bu dönem 'gizli şeker' olarak adlandırılıyor. Gizli şeker aslında 20 yıl önceden kendine özgü birtakım semptomları gösterse de, bu bulgular çoğu kez ihmal ediliyor.
Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) son uyarısına göre, açlık kan şekeri 100'ün üzerinde olan herkes diyabet riski altında. Bunun anlamı ne, ne yapmak gerekiyor? Türk Diyabet Vakfı Başkanı Prof. Dr. Temel Yılmaz, gizli şekeri anlattı...

Gizli şekerin seyri nasıldır?
- İlk ortaya çıkan bulgu, reaktif hipoglisemi adını verdiğimiz şeker düşme ataklarıdır. En önemli özelliği; açken değil, yemek yedikten sonra hipoglisemi atakları olmasıdır. Buna tokluk hipoglisemileri adını veriyoruz. Bu kişiler sabah uyandıklarında fazla acıkmazlar, genellikle kahvaltı yapmazlar, öğle yemeğini hafif geçiştirirler, ama ilk yemeği yedikten itibaren uyuyuncaya kadar sürekli hipoglisemi atakları olur ve sürekli yemek yerler. Kan şekerinin düşüklüğü, sinirlilik, soğuk terleme, fenalık hissi, bazı kişilerde baş ağrısı, konsantrasyon bozukluğu gibi bulgular görülür. Akşama doğru tatlı krizi, çikolata isteği baş gösterir. Bir grup hastada gece uykudan uyanıp yemek yeme vardır. 

Çikolata Alırken Nelere Dikkat Edilmeli ?

Çikolata sevmeyenimiz var mı? Neredeyse yoktur değil mi? Bizi mutlu eden bu muhteşem lezzet bazen vücudumuz açısından olumsuz sonuçlara neden olabiliyor. O halde çikolatanızın içeriğini öğrenerek daha az zararla bu enfes tattan yararlanabilirsiniz.

Kakao miktarı: Çikolatalardaki kakao miktarı yüzde 10’dan yüzde 95’lere kadar çıkabilir. En az yüzde 35 kakao içeren bir çikolata tüketmek, kakaonun faydalarından da yararlanmanızı sağlayacaktır. (Beyaz çikolata: Kakao tanesi içermeyen, bol sütlü, şekerli ve kakao yağlı olan türdür.) Unutmayın, kakao gelmiş geçmiş gıdaların içinde en fazla antioksidan içeren besinlerden biridir.

Şeker miktarı: Tipik olarak sütlü çikolatalar daha fazla şeker içerir. Bu nedenle kaliteli bir bitter daha az şeker ve daha çok kakao içermesi yönüyle sağlıklı bir seçimdir. (‘Bitter’ yüzde 50 kakao içerir, kakao oranı arttıkça, ‘acı’, ‘extrafin’ ya da ‘surfin’ gibi adlar alır.)

Kalori miktarı: Genel olarak çikolatanın bir porsiyonu (42 gr.) 220-280 kalori içerir. Kilo problemi olanlar için bu ciddi bir oran. Bu nedenle kilo kontrolü açısından dikkatli tüketmeye gayret etmelisiniz.

Yağlar: Çikolata yüksek oranda kakao yağı içerir. Ona kremsi kıvamı veren de budur. Öte yandan trans yağ tüketiminden kaçınmak için paketi mutlaka kontrol ederek ‘sıfır trans yağ’ olup olmadığını kontrol edin.

Ek malzemeler: Çikolatada fındık, fıstık, üzüm, badem gibi kuruyemişlerin kullanılmış olması besin değerini artırır. Atıştırırken, besleyici de bir şeyler tüketmek için bu tip barları seçebilirsiniz.

Çikolatanın Zararları

Çocukluğumuzdan yetişkinliğimize, yetişkinliğimizden yaşlılığımıza yani bir diğer deyimle 7’den 77’ye kadar geçen sürede büyük çoğunluğumuzun asla vazgeçemediği bir bağımlılık var. Bağımlılık olduğu kadar aynı zamanda bir tutku halini de alabiliyor. Bu tutkunun adına ‘çikolata’ diyoruz. 

Bunu araştırmak ya da şu an sizlerle paylaşarak bu güzel tutkudan sizi vazgeçirmek değil amacım. Öyle ki bende asla vazgeçemem. Ancak en azından çikolatanın adı gibi sevimli bir bilinçle onu tüketirsek düşüncem şu ki, hayatımızda çok daha fazla yeri olacaktır. Yani hayatımızın amansız bir bölümünde çikolatanın zararlarından etkilenerek ona belkide sonsuza dek veda etmek zorunda kalmayacağız

Çikolata bir tutku ise, bu tutkunun ömrünü uzatmak ve bu tüyoları vermekte benim en birin
Çikolatanın zararları en fazla ne olabilir ki diye aklınızdan geçirdiğini duyar gibiyim. Herşeyin fazlasının zarar olduğu gibi çikolatanında fazla tüketimi indan vücuduna bir takım zararlar verebiliyor. Örneğin ilk başta da değindim gibi bağımlılık yapıyor, bir oturuşta koca bir çikolatayı tek başına yemek ya da günde en az 3-4 adet tüketmek melsef ki kötü bir bağımlılıktır. Çikolatanın içerisindeki maddeler çok fazla tüketildiğinde beynimizi uyuşturuyor ve vücudumuzun kendi görevlerini yerine getirmesinde sorunlara yol açıyor. Migren teşhisi koyulmuş hastalara doktorlar çikolatayı yasaklarlar bunun sebebide çikolatanın içindeki maddelerin migrene bağlı ağrıları tetiklemesi ve şiddetlendirmesidir.ci görevimdir.

Bazı araştırmacılar ise çikolatanın kalbe iyi geldiğini belirtiyorlar. Kalbe bitter çikolatanın iyi geldiği bir gerçektir. Günde belirli miktarda tüketilen bitter çikolatanın kalbi koruduğu onaylanmıştır. Ancak fazla miktarda çikolata tüketimi içerisindeki şeker ve yağ oranı sebebiyle kilo alınmasına neden olur alınan fazla kilolarında vücudumuzda en çok kalbi tehdit ettiği açıktır. Bu sebeple kalp sağlığımız açısından yine fazla çikolata tüketiminden uzak durmalıyız. Hatta son çalışmalarda, çikolatanın insan vücudunda kardiyovasküler sistem bozukluğuna neden olup olmadığı hızlı bir şekilde araştırılmaktadır.

Sonuç olarak çikolatanın zararları çok tehditkar değildir. Dişlerimizi çürütebilir, kilo aldırabilir, karaciğerimize zarar verebilir ve ekstradan bayanlara seslülit kazandırabilir. Hatta ve hatta çok aşırıya kaçtığımızda cilt üzerinde alerjik reakiyonlara da sebep olabilir.Ama bu konuda bir öneride de bulunabilirim. Özellikle kalori konusunda, kaliteli çikolatalarda diğer çikolatalar oranla çok daha az kalori bulunmaktadır. Çünkü kaliteli çikolatalar kakao yağından yapılmaktadırlar. Kakao yağındaki kalori miktarı ise diğer doymuş yağlara oranla üçte/bir miktarda daha azdır. Ayrıca doymuş yağlar kötü kolestrol içerdiğinden kandaki kolestrol miktarının da yükselmesine neden olmaktadır. Çikolatayı alırken kullanılan yağ maddesini içeriğinden kontrol etmekte fayda vardır.

O halde çikolatanın iyi ve kaliteli olduğunu anlamak için ufak bir tüyo daha verelim. Kaliteli ve gerçek çikolatanın dış görünüşü kadife doku gibidir. Zor kırılan çikolata kaliteli değildir. İyi çikolata ağzınıza aldığınızda kolaylıkla kırılabilen ve damağa yapışmadan kolayca eriyebilendir. Ve çikolatanın üzerinde pürüz hissedilmemelidir. Aynı zamanda üzeri beyazlaşmaya başlayan çikolataların zamanı dolmuştur ve tüketilmesi sakıncalıdır. Ve her zaman için çikolatayı buzdolabında değil oda sıcaklığında ve korunaklı bir bölmede ya da kutuda saklamak gerekmektedir.e bulunabilirim. Özellikle kalori konusunda, kaliteli çikolatalarda diğer çikolatalar oranla çok daha az kalori bulunmaktadır. Çünkü kaliteli çikolatalar kakao yağından yapılmaktadırlar. Kakao yağındaki kalori miktarı ise diğer doymuş yağlara oranla üçte/bir miktarda daha azdır. Ayrıca doymuş yağlar kötü kolestrol içerdiğinden kandaki kolestrol miktarının da yükselmesine neden olmaktadır. Çikolatayı alırken kullanılan yağ maddesini içeriğinden kontrol etmekte fayda vardır.

Tüm bu yazdıklarımızın dışında çikolataya haksızlık etmek istemediğimden bu araştırmaya çikolatanın zararları dışında, çikolatanın yararları içinde birkaç cümle eklemek istiyorum.

Çikolata öksürüğe ve boğazdaki tahrişe iyi gelerek boğazı yumuşatır. Yorgunluğa ve halsizliğe karşı birebir enerji deposudur. Bitter çikolata tansiyona iyi geliyor ve kalp krizi riskine karşı koruyucu bir besindir. Felç riskini azaltabileceği araştırmacılar tarafından duyurulmuştur. Ve enerjinin yanında mutlulukta verdiği toplumsal olarak onaylanan hayati bir gerçeğimizdir. 

Çikolatadan vazgeçmeyin ama aşırısına karşı kendinizi koruyun lütfen

Çikolata Neden Mutlu Eder ?

Çikolata phenethylamine (PEA) içerir. Phenethylamine, sinir sistemini uyarır, bazı salgıların salınmasını tetikler, ağrıları dindirir ve kişinin kendini iyi hissetmesini sağlar. Çikolata aynı zamanda cinsel uyarıcı ve keyif vericidir. Çikolata beyindeki serotonin seviyesini arttırır ve mutluluk hissi verir. Kadınlar, erkeklere nispeten çikolatanın bu özelliklerine karşı daha duyarlıdır. Çikolata, beyni rahatlatıp gevşetir, beynin endorfin salgılamasına neden olarak mutluluk verir. Bu salgı, mutluluk duygusu duymamızı sağlar.

 

 

Çikolata ve kakaonun çok fazla miktarda polifenol içerdiği saptandığını belirten Beslenme Uzmanı İpek Ağaca, polifenoller antioksidan özelliğe sahip olduğunu; çevre kirliliği, sağlıksız beslenme, alkol ve sigara gibi vücuda zarar veren etkenlere karşı hücre direncini arttırdıklarını belirtti. Aksi takdirde bu gibi etkenler hücrelere zarar verip, kansere sebep olabiliyor. Son çalışmalar çikolatanın sağlığı koruyan ‘flavonoid’leri de bol miktarda içerdiğini gösteriyor. 

 

 

Ruh halimizi etkilediği kadar sağlığımızı da olumlu etkiliyor!

 

Film Önerileri..

Çikolata tadında film önerileri..

CHARLİE'NİN ÇİKOLATA FABRİKASI


Charlie ailesi ile yaşayan fakir bir çocuktur. Willy Wonka’nın fantastik ve 

esrarengiz çikolata fabrikası tüm dünya tarafından merak edilen bir yerdir.

 Charlie’nin en büyük merakı bu fabrikayı görmektir. Bir gün Willy Wonka 

fabrikasında üretilen 5 çikolata ambalajına altın bilet saklamıştır. Bu altın 

biletleri bulan 5 çocuk Willy Wonka’nın fabrikasında müthiş bir geziye 

katılma hakkını kazanıyor. Charlie bu fabrikadaki geziye hak kazanmak için 

elinden geleni yapmaya çalışacaktır.

Tür: Aile, Komedi, Macera

Yapım: 2005 - ABD , İngiltere

IMDB Puanı: 6.8 /10

Yönetmen: Tim Burton

Oyuncular: Johnny Depp , Helena Bonham Carter , Freddie Highmore , AnnaSophia Robb , Christopher Lee

Film Yorumu: Senaryosunu Roald Dahl'ın yazmış olduğu kitaptan alan, güzel ve öğretici

 bir film. Siyasi göndermeler de içermesi ayrı bir güzel.

Film Önerileri..

Çikolata severlere çikolata tadında film önerileri


ÇİKOLATA

Çikolata filminin konusunda ufak ve sakin bir köylede gündelik yaşamlarını süren Fransızlar köye gizemli bir genç kadının taşınmasıyla hayatları birden değişir. Monoton hayatları bu genç kadın ve ufak kızının açtığı çikolata dükkanı ile farkında olmadan değişecektir. Fakat bu durumdan memnun olmayan insanlar vardır ve bunu bozmak için ellerinden gelen kötülüğü yapabilecek kişilerdir. Fakat bu birbirinden güzel çikolataların karşısında durmak hiç o kadarda kolay değildir. Çikolata Türkçe dublaj full film hd izle ekip olarak iyi seyirler dileriz.

Tür: Dram , Romantik

Yapım: 2000

IMDB Puanı: 7.3

Yönetmen: Lasse Hallström

Oyuncular: Johnny Depp, Juliette Binoche, Judi Dench, Alfred Molina


Film yorumu:Çok çok çok güzel bir filmdi.İnsan olmak, sevginin ne kadar değerli olduğunu anlamak zor olmasa insanların gözünde bu hayat ne kadar güzel olur.Heleki biraz farklı görüleni illa kendine benzetme çabasına girilmese, asıl değer ve özüne inilse….Mutlaka izleyin.Nefis duygular yaşatıyor izlerken, ayrıca çikolata yapımını öğrenme isteği uyandırmasıda cabası.

Çikolata Hakkında Bilinmeyenler

*Beyaz çikolata aslında çikolata değildir çünkü içinde sadece kakao yağı vardır.Diğer çikolata çeşitlerinde olduğu gibi kakao tozuyla hazırlanmaz.

*Çikolata sadece ekvator yakınlarındaki bölgede yetişen kakao bitkisinin tohumlarından yapılır.

*Efsaneye göre Aztek hükümdarı Moctezuma günde 50 bardak çikolata içiyordu

*Yüzyıllık bir çikolata yaklaşık 815 tl'ye satıldı.

*Rekor kıran bir çikolata kutusunda 90.090 çeşit çikolata vardı.

*Dünyanın en büyük çikolatadan evi 3 ton ağırlığındaydı.

*Araştırmalara göre insanların  %68'i Siyah çikolatayı tercih ediyor.

*500 gram çikolatada yaklaşık 1000 tane damla çikolata bulunur.

*Çikolata kaplı karınca Meksika'da sevilen bir yiyecektir.

*16. yy'da kakao ilaç olarak kullanılırdı.

*104 kg çikolatadan minyatür bir Özgürlük Heykel'i yapıldı.

*Eskiden çikolatanın etten daha doyurucu olduğu düşünülüyordu.

*Çikolatanın bilimsel adı olan theobroma cacao ''tanrıların yiyeceği'' anlamına geliyor.

*İsviçreli bir şirket 55 derecede bile erimeyen çikolata geliştirdi.

Tatlı bir mola:Çikolata Müzesii

                             Pelit Çikolata Müzesini hiç duydunuz mu ?

Kısa bir gezintiye çıkmaya hazır olun !

İstanbul Esenyurt'ta yer alan çikolata müzesine gittik.Giriş ücreti 20 tl idi.Ve gittiğinizde bir paket çikolata ikram ediyorlar.Aynı zamanda müzede ikramlar da var.

Pelit çikolata fabrikasının yanı sıra içinde müze restaurant ve kafesi bulunmaktadır.
haftanın  bütün günleri müze ziyarete açık



Burası her şeyin çikolatadan yapılmış olduğu çok lezzetli bir müze .Müzee girmeden önce çikolata çeşmesinden çikolata ikramı yapıyorlar.Sonra müzeye giriyorsunuz kocaman bir ağaç ve mahalle karşılıyor.Buradaki her şey çikolatadan yapılmış.


Çikolata şelalesini de unutmamak gerek .Burada da tadım serbest ! 


Burada birçok kişinin heykeliyle birlikte Nuh'un gemisine rastlamak da mümkün.




Çikolata müzesinin üst katında ise çesitli minyatürlere ve birbirinden özenle hazırlanmış pastalar sizi karşılıyor.
Burada da fotoğraf çekilmek serbest :)

Bitter aşkı..

Herkes çikolatayı sever. Çikolatayı sevmeyen biriyle rastlaşmak oldukça zordur. Ama her çeşidi sevilemiyor. Herkesin damak tadı farklı tabi ki. Ama genelde en çok tercih edilen çikolata sütlü çikolata oluyor. Bence bunun sebebi de her şeyi bir arada tam oranında bulundurması. Yani her kesime hitap ediyor diyebiliriz. Benim tercihimi soracak olursanız tabi ki BİTTER. Bitter kakao yüzdesi fazla olduğundan küçük bir parçasıyla bile insanı mutlu edebiliyor.

Çikolata dediğin..

Çikolata dediğin antepfıstıklı olacak

Benim için çikolata demek mutsuz anların bir anda son bulması demek..
Kafandaki düşüncelerden sıkıntılardan stresten kurtulmak demek..
İşte bu noktada işin içine kakaoyla birlikte kişisel zevkler de  ekleniyor ve kendi kurtarıcınızı bulmuş oluyorsunuz.Ben bu kurtarıcıyı bol sütle birlikte bol antepfıstığı olarak tanımlayabilirim.
Benim için çikolata demek sadece bundan ibaret olmasa da ilk sırada yerini daima korur antepfıstıklı olanlar.

Bitterin Faydaları

Bitterin Faydaları

Bitter çikolatanın sağlık açısından faydaları çikolata ile genel anlamda benzerlik gösterir. Bitter çikolata  başta cilt sağlığı olmak üzere kalp ve damar sağlığına, sinir sistemi sağlığına faydalıdır. Sağlık uzmanları diğer çikolata türlerinde olduğu gibi bitter çikolatasının strese iyi geldiğini söylemektedirler. Bitter çikolatasının faydalarını şu şekilde sıralamak mümkün;

• Bitter çikolata yoğun miktarda flavanoitler gibi antioksidanlar içermektedir. Antioksidanlar kalp ve damar hastalıklarına neden olan unusrların ortadan kalmasına yardımcı olurlar.
• Bitter çikolatasının içerdiği flavanoitler kalp damar sağlığı yanında kan şekerinin dengelenmesine de yardımcı olabilir. Yalnız şeker sorunu olan kişilerin doktor onayını almadan tüketmelerini önerimiyoruz. Çünkü flavanoitler kandaki şeker seviyesini düşürebilir ama çikolatada kullanılan diğer kimyasal maddeler tam tersi bir etkiye neden olabilir. Bu yüzden şeker hastaları için en doğru olan seçim doktorlarına danışmalarıdır. Fakat sağıklı kişiler kan şekerini dengelemek için bir miktar tüketmelerinde fayda var.
• Bitter çikolatanın kolesterol seviyesini sağlıklı bir düzeyde tuttuğunu savunan sağlık uzmanları var ama aynı şekilde tam aksini savunan sağlık uzmanları yok değil. Bazı sağlık uzmanları flavanoitler içeren bitter çikolatasının kolesterolü düşürdüğünü düşünmektedirler.
• Diğer bütün çikolata türlerinde olduğu gibi bitter çikolatası da sinir sistemi üzerinde olumlu etkiler sağlar. Stres ve depresyonla mücadele de etkilidir. Stresten dolayı aşırı şekilde yorulan beynin dinlenmesini sağlayarak ruh sağlığının korunmasına yardımcı olabilir.
• Bitter çikolata cilt sağlığı içinde faydalı bir besin kaynağıdır. Genel anlamda diğer çikolata türlerinin sağladığı aynı faydaları sağlar. Bunun yanında cilde koyu renk kazandırmak için cilt maskelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
• Bazı kaynaklar, düzenli olarak bitter çikolatası tüketenlerin tüketmeyenlere göre daha az felç ve inme gibi risklerle karşı karşıya kaldıklarını ortaya koymuşlardır. Bunun başlıca sebebi, şüphesiz kolesterol ve kan şekeri seviyesini düşürebiliyor olması ve aynı şekilde kalp ve damar sağlığını korumasıdır. Bunun dışında beyin sağlığına da katkıda bulunan bitter çikolatası içerdiği bol miktardaki antioksdianlar yardımıyla inme ve felç vakalarına neden olan temel unsurların ortadan kalkmasına yardımcı olabilmektedir.
• Bitter çikolatasının diğer bir özelliği de görme yetisini ve göz sağlığını korumasıdır. Bu özellik aslında diğer çikolata çeşitleri için de geçerlidir. Görme ve göz sağlığı için beyin sağlığının iyi durumda olması gerekir. Bunun içinde beyine kan akşının sağlıklı bir şekilde devam etmesi ve beynin oksijen eksikliği yaşamaması gerekir. Bitter çikolatanın içerdiği vitamin ve mineraller buna yardımcı olur ve dolaylı olarak göz sağlığının korunmasını sağlar.
• Bitter çikolatanın diğer bir özelliği ise beyinin bilişsel fonksiyonlarının gelişmesine katkıda bulunmasıdır. Bunun dışında beynin zinde kalmasını sağlar, uyanıklık durumunu uzatır.
• Kalsiyum açısından zengin olan bitter çikolata bu özelliği yardımıyla kan basıncının sağlıklı bir seviyede seyretmesine yardımcı olabilmektedir.
• Bütün bunların dışında çikolatanın faydaları kısmında sıraladığımız saç ve cilt sağlığı faydalarını bitter çikolata içinde söylemek mümkün.

  

Pernigotti’nin Gianduia tarzı çikolatası ile tanıştınız mı?

Pernigotti’nin Gianduia tarzı çikolatası ile tanıştınız mı?

Pürüzsüz dokusu ve ağızda yayılan yoğun fındık lezzeti ile Pernigotti çikolata tutkunlarının kalbini kazanacak bir deneyim sunuyor. Şimdiye kadar bildiklerinizden başka bir yere koyacağınız Gianduia tarzı çikolata, tadı ve hikayesi ile fark yaratıyor.
Farklı İtalyan...Kurucusu Stefano Pernigotti'nin 155 yıl önce temellerini attığı Pernigotti çikolatalarının özel tadı, Napolyon savaşları sırasında ortaya çıkan ve kakao ile fındık ezmesi karışımından meydana gelen Gianduia adındaki çikolata türünden geliyor. Üründe yalnızca yüksek kaliteli fındıklar ve kakao, şeker pancarından elde edilen şekerin yanı sıra doğal vanilya kullanılıyor. İçine doğallığına gölge düşürecek malzemeler eklenmiyor.

Evde çikolata yapmak çok kolay !

Evde çikolata yapmak zevkli olur diye düşünenlere özel,

Çikolata başlı başına bir lezzet ve zevk işidir koskoca çikolata fabrikaları bu lezzeti sizlere sunmaya çalışsa da, herkesin her zaman yemek isteyip de pahallı bulduğu bir lezzet olabiliyor, bizde sizlere evde çikolata yapabileceğiniz tatlı bir tarif sunuyoruz. Şimdiden afiyet olsun..! 

Malzemeler:dokuz kaşık şeker
dokuz kaşık un
yarım paket margarin
bir paket vanilya
üç kaşık kakao
üç adet yumurta

Hazırlanış şekli: Yumurta ile şekeri önceden iyice çırpın (15 dk kadar.) Daha sonra margarin hariç diğer malzemeleri koyarak tekrar çırpın(25 dk.)Sonra ise tavada yarım paket margarini eritin.(Margarini biraz soğuduktan sonra ekleyin)Daha sonra ilave edin.İsterseniz kalıplara koyup dondurun. AFİYET OLSUN!

Çikolata ile ilgili bilinmesi gerekenler

Tarihçe

Milattan önce, büyük olasılıkla Olmeklerden oluşan bir grup, Güney Amerika'da kakao ağacı yetiştirir. Mayalar, bir hayvanın bu ağaçtan bir meyve kopardığına tanık olur. Mayalar zamanla bu çekirdekleri nasıl kullanacaklarını öğrenirler. M.S. 600 yılında, Mayalar çikolatalı bir içecek yaparlar. Efsaneye göre, Aztek kralı Moctezuma günde 50 fincan çikolata içiyordu. Azteklerde ve Mayalarda çikolata içmek önemli bir olay sayılırdı. Mayalarda daha çok kraliyet ailesi için uygun görülen bu içeceği sıradan insanlar çok özel durumlarda içebiliyordu. Azteklerde ise yöneticiler, rahipler, rütbeli askerler, onurlandırılmak istenen tüccarlar bu özel içeceği tadabiliyordu. İspanyol kâşifler Kristof Kolomb ve Hernán Cortés'in, 16. yüzyılda Orta Amerika'ya yaptıkları gezide Aztek kralı Moctezuma bu çikolatalı içeceği kaşiflere sunar. Kaşifler bu içeceği vatanlarına götürüp hazırlamasını öğretirler. Bu, Mayalar ileAzteklerin öğütülmüş kakao çekirdeklerinin suyla karıştırılmasıyla elde ettikleri bir içecektir. Aztek dilinde "ekşi, acı içki" anlamına gelen "xocoatl" adındaki bu içeceği Aztekler, içine biber ve başka baharatlar katarak soğuk olarak içiyorlardı. İspanyollar ise aynı içkiyi şekerli olarak içmeye başladılar. 80 yıl sonra, İngiltere'de içecek yapılmak üzere katı çikolata satılmaya başladı. Böylece katı çikolata satan "çikolata evleri" bütün Avrupa'ya yayıldı. 1700'lü yıllarda İngilizler bu içeceklere süt katmaya başladılar. Türkiye'nin ilk yerel üretim yapan çikolata fabrikası ise, cumhuriyetten üç yıl sonra, 1927'de Feriköy'de kuruldu. Bugüne kadar bulunan en eski çikolatanın izlerine 2600 yıllık bir çömleğin içinde rastlanmıştır.

Çikolata yapımı

Latince adı “tanrıların besini” anlamında Theobromocacao olan kakao ağacından elde edilen kakao, Batı Afrika, Batı Hint Adaları ve Güney Amerika’da üretilir. Kakao ağaçları dört yaşından sonra meyve vermeye başlar. Boyu 4-10 metre olan ağaç yılda iki kez ürün verir. Gövdeye ya da ana dallara yakın yerlerde çıkan meyve, olgunlaştığında uzunluğu 35 cm kadardır. Bir meyvenin içinde yaklaşık 2,5 cm boyunda 20-40 tohum, yani kakao çekirdeği bulunur. Etli, olgun meyvelerin içinden çıkarılan çekirdekler birkaç gün muz yaprağında mayalandırılır. Daha sonra güneşte kurutulur ve böylece çekirdekler fabrikada işlenmeye hazır hale gelmiş olur. Fabrikada temizlenen kakao çekirdekleri kavrulur ve öğütülür. Elde edilen macun görünümündeki sıvı,çikolata yapımında kullanılır. Ayrıca preslenerek kakao ve kakao yağı elde edilir.

Kavrulmuş kakao parçaları şekerle karıştırılır ve bir kapta ağır silindirlerle hamur haline getirilir. Bu hamur ince çikolata tabakalarına dönüştürülür ve ardından bu tabakalar kakao yağı katılarak yumuşatılır. Sonra dikdörtgen olukları bulunan bir makinenin içine koyulur. Oluklar içindeki silindirlerle çikolatayı yumuşak ve pütürsüz hale getirilir. Sonunda sıvıya dönüşen çikolata kalıplara dökülür ve soğutulur. Katılaşan çikolatayı çıkarmak için kalıp biraz ısıtılır.

Sütlü çikolata, inek sütünden süttozu, vanilya ile başka tat ve koku vericiler eklenerek elde edilir. Değişik çikolatalar yaparken, çikolatanın yumuşak ve kolay işlenebilir olması için soya fasulyesinden elde edilen "lesitin" maddesi de eklenir.

Çeşitleri

Bitter çikolata: Bileşiminde en az %18 kakao yağı ve en az %14 yağsız kakao kuru maddesi olacak şekilde en az %35 toplam kakao kuru maddesi içeren çikolatadır.

Sütlü çikolata: Bileşiminde en az %2,5 yağsız kakao kuru maddesi olacak şekilde en az %25 toplam kakao kuru maddesi içeren, ayrıca en az %14 süt kuru maddesi ve en az %3,5 süt yağından oluşan, kakao yağı ve süt yağı toplam miktarı ise en az %25 olan çikolatadır.

Beyaz çikolata: Bileşiminde en az %20 kakao yağı ve en az %14 süt kuru maddesi içeren ve en az %3,5’i süt yağı olan çikolatadır.

Dolgulu çikolata: Dış kısmı toplam ürün ağırlığının en az %25’ini içeren, bitter çikolata, sütlü çikolata, bol sütlü çikolata ve beyaz çikolatalardan birinden oluşan dolgulu çikolatadır.

Pralin: Toplam ürün ağırlığının en az %25'i bitter çikolata, sütlü çikolata, bol sütlü çikolata, beyaz çikolataların kombinasyonundan, karışımından veya herhangi birinden ya da dolgulu çikolatadan oluşan bir lokma büyüklüğündeki çikolatadır.