Tatlı bir mola:Çikolata Müzesii

                             Pelit Çikolata Müzesini hiç duydunuz mu ?

Kısa bir gezintiye çıkmaya hazır olun !

İstanbul Esenyurt'ta yer alan çikolata müzesine gittik.Giriş ücreti 20 tl idi.Ve gittiğinizde bir paket çikolata ikram ediyorlar.Aynı zamanda müzede ikramlar da var.

Pelit çikolata fabrikasının yanı sıra içinde müze restaurant ve kafesi bulunmaktadır.
haftanın  bütün günleri müze ziyarete açık



Burası her şeyin çikolatadan yapılmış olduğu çok lezzetli bir müze .Müzee girmeden önce çikolata çeşmesinden çikolata ikramı yapıyorlar.Sonra müzeye giriyorsunuz kocaman bir ağaç ve mahalle karşılıyor.Buradaki her şey çikolatadan yapılmış.


Çikolata şelalesini de unutmamak gerek .Burada da tadım serbest ! 


Burada birçok kişinin heykeliyle birlikte Nuh'un gemisine rastlamak da mümkün.




Çikolata müzesinin üst katında ise çesitli minyatürlere ve birbirinden özenle hazırlanmış pastalar sizi karşılıyor.
Burada da fotoğraf çekilmek serbest :)

Bitter aşkı..

Herkes çikolatayı sever. Çikolatayı sevmeyen biriyle rastlaşmak oldukça zordur. Ama her çeşidi sevilemiyor. Herkesin damak tadı farklı tabi ki. Ama genelde en çok tercih edilen çikolata sütlü çikolata oluyor. Bence bunun sebebi de her şeyi bir arada tam oranında bulundurması. Yani her kesime hitap ediyor diyebiliriz. Benim tercihimi soracak olursanız tabi ki BİTTER. Bitter kakao yüzdesi fazla olduğundan küçük bir parçasıyla bile insanı mutlu edebiliyor.

Çikolata dediğin..

Çikolata dediğin antepfıstıklı olacak

Benim için çikolata demek mutsuz anların bir anda son bulması demek..
Kafandaki düşüncelerden sıkıntılardan stresten kurtulmak demek..
İşte bu noktada işin içine kakaoyla birlikte kişisel zevkler de  ekleniyor ve kendi kurtarıcınızı bulmuş oluyorsunuz.Ben bu kurtarıcıyı bol sütle birlikte bol antepfıstığı olarak tanımlayabilirim.
Benim için çikolata demek sadece bundan ibaret olmasa da ilk sırada yerini daima korur antepfıstıklı olanlar.

Bitterin Faydaları

Bitterin Faydaları

Bitter çikolatanın sağlık açısından faydaları çikolata ile genel anlamda benzerlik gösterir. Bitter çikolata  başta cilt sağlığı olmak üzere kalp ve damar sağlığına, sinir sistemi sağlığına faydalıdır. Sağlık uzmanları diğer çikolata türlerinde olduğu gibi bitter çikolatasının strese iyi geldiğini söylemektedirler. Bitter çikolatasının faydalarını şu şekilde sıralamak mümkün;

• Bitter çikolata yoğun miktarda flavanoitler gibi antioksidanlar içermektedir. Antioksidanlar kalp ve damar hastalıklarına neden olan unusrların ortadan kalmasına yardımcı olurlar.
• Bitter çikolatasının içerdiği flavanoitler kalp damar sağlığı yanında kan şekerinin dengelenmesine de yardımcı olabilir. Yalnız şeker sorunu olan kişilerin doktor onayını almadan tüketmelerini önerimiyoruz. Çünkü flavanoitler kandaki şeker seviyesini düşürebilir ama çikolatada kullanılan diğer kimyasal maddeler tam tersi bir etkiye neden olabilir. Bu yüzden şeker hastaları için en doğru olan seçim doktorlarına danışmalarıdır. Fakat sağıklı kişiler kan şekerini dengelemek için bir miktar tüketmelerinde fayda var.
• Bitter çikolatanın kolesterol seviyesini sağlıklı bir düzeyde tuttuğunu savunan sağlık uzmanları var ama aynı şekilde tam aksini savunan sağlık uzmanları yok değil. Bazı sağlık uzmanları flavanoitler içeren bitter çikolatasının kolesterolü düşürdüğünü düşünmektedirler.
• Diğer bütün çikolata türlerinde olduğu gibi bitter çikolatası da sinir sistemi üzerinde olumlu etkiler sağlar. Stres ve depresyonla mücadele de etkilidir. Stresten dolayı aşırı şekilde yorulan beynin dinlenmesini sağlayarak ruh sağlığının korunmasına yardımcı olabilir.
• Bitter çikolata cilt sağlığı içinde faydalı bir besin kaynağıdır. Genel anlamda diğer çikolata türlerinin sağladığı aynı faydaları sağlar. Bunun yanında cilde koyu renk kazandırmak için cilt maskelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
• Bazı kaynaklar, düzenli olarak bitter çikolatası tüketenlerin tüketmeyenlere göre daha az felç ve inme gibi risklerle karşı karşıya kaldıklarını ortaya koymuşlardır. Bunun başlıca sebebi, şüphesiz kolesterol ve kan şekeri seviyesini düşürebiliyor olması ve aynı şekilde kalp ve damar sağlığını korumasıdır. Bunun dışında beyin sağlığına da katkıda bulunan bitter çikolatası içerdiği bol miktardaki antioksdianlar yardımıyla inme ve felç vakalarına neden olan temel unsurların ortadan kalkmasına yardımcı olabilmektedir.
• Bitter çikolatasının diğer bir özelliği de görme yetisini ve göz sağlığını korumasıdır. Bu özellik aslında diğer çikolata çeşitleri için de geçerlidir. Görme ve göz sağlığı için beyin sağlığının iyi durumda olması gerekir. Bunun içinde beyine kan akşının sağlıklı bir şekilde devam etmesi ve beynin oksijen eksikliği yaşamaması gerekir. Bitter çikolatanın içerdiği vitamin ve mineraller buna yardımcı olur ve dolaylı olarak göz sağlığının korunmasını sağlar.
• Bitter çikolatanın diğer bir özelliği ise beyinin bilişsel fonksiyonlarının gelişmesine katkıda bulunmasıdır. Bunun dışında beynin zinde kalmasını sağlar, uyanıklık durumunu uzatır.
• Kalsiyum açısından zengin olan bitter çikolata bu özelliği yardımıyla kan basıncının sağlıklı bir seviyede seyretmesine yardımcı olabilmektedir.
• Bütün bunların dışında çikolatanın faydaları kısmında sıraladığımız saç ve cilt sağlığı faydalarını bitter çikolata içinde söylemek mümkün.

  

Pernigotti’nin Gianduia tarzı çikolatası ile tanıştınız mı?

Pernigotti’nin Gianduia tarzı çikolatası ile tanıştınız mı?

Pürüzsüz dokusu ve ağızda yayılan yoğun fındık lezzeti ile Pernigotti çikolata tutkunlarının kalbini kazanacak bir deneyim sunuyor. Şimdiye kadar bildiklerinizden başka bir yere koyacağınız Gianduia tarzı çikolata, tadı ve hikayesi ile fark yaratıyor.
Farklı İtalyan...Kurucusu Stefano Pernigotti'nin 155 yıl önce temellerini attığı Pernigotti çikolatalarının özel tadı, Napolyon savaşları sırasında ortaya çıkan ve kakao ile fındık ezmesi karışımından meydana gelen Gianduia adındaki çikolata türünden geliyor. Üründe yalnızca yüksek kaliteli fındıklar ve kakao, şeker pancarından elde edilen şekerin yanı sıra doğal vanilya kullanılıyor. İçine doğallığına gölge düşürecek malzemeler eklenmiyor.

Evde çikolata yapmak çok kolay !

Evde çikolata yapmak zevkli olur diye düşünenlere özel,

Çikolata başlı başına bir lezzet ve zevk işidir koskoca çikolata fabrikaları bu lezzeti sizlere sunmaya çalışsa da, herkesin her zaman yemek isteyip de pahallı bulduğu bir lezzet olabiliyor, bizde sizlere evde çikolata yapabileceğiniz tatlı bir tarif sunuyoruz. Şimdiden afiyet olsun..! 

Malzemeler:dokuz kaşık şeker
dokuz kaşık un
yarım paket margarin
bir paket vanilya
üç kaşık kakao
üç adet yumurta

Hazırlanış şekli: Yumurta ile şekeri önceden iyice çırpın (15 dk kadar.) Daha sonra margarin hariç diğer malzemeleri koyarak tekrar çırpın(25 dk.)Sonra ise tavada yarım paket margarini eritin.(Margarini biraz soğuduktan sonra ekleyin)Daha sonra ilave edin.İsterseniz kalıplara koyup dondurun. AFİYET OLSUN!

Çikolata ile ilgili bilinmesi gerekenler

Tarihçe

Milattan önce, büyük olasılıkla Olmeklerden oluşan bir grup, Güney Amerika'da kakao ağacı yetiştirir. Mayalar, bir hayvanın bu ağaçtan bir meyve kopardığına tanık olur. Mayalar zamanla bu çekirdekleri nasıl kullanacaklarını öğrenirler. M.S. 600 yılında, Mayalar çikolatalı bir içecek yaparlar. Efsaneye göre, Aztek kralı Moctezuma günde 50 fincan çikolata içiyordu. Azteklerde ve Mayalarda çikolata içmek önemli bir olay sayılırdı. Mayalarda daha çok kraliyet ailesi için uygun görülen bu içeceği sıradan insanlar çok özel durumlarda içebiliyordu. Azteklerde ise yöneticiler, rahipler, rütbeli askerler, onurlandırılmak istenen tüccarlar bu özel içeceği tadabiliyordu. İspanyol kâşifler Kristof Kolomb ve Hernán Cortés'in, 16. yüzyılda Orta Amerika'ya yaptıkları gezide Aztek kralı Moctezuma bu çikolatalı içeceği kaşiflere sunar. Kaşifler bu içeceği vatanlarına götürüp hazırlamasını öğretirler. Bu, Mayalar ileAzteklerin öğütülmüş kakao çekirdeklerinin suyla karıştırılmasıyla elde ettikleri bir içecektir. Aztek dilinde "ekşi, acı içki" anlamına gelen "xocoatl" adındaki bu içeceği Aztekler, içine biber ve başka baharatlar katarak soğuk olarak içiyorlardı. İspanyollar ise aynı içkiyi şekerli olarak içmeye başladılar. 80 yıl sonra, İngiltere'de içecek yapılmak üzere katı çikolata satılmaya başladı. Böylece katı çikolata satan "çikolata evleri" bütün Avrupa'ya yayıldı. 1700'lü yıllarda İngilizler bu içeceklere süt katmaya başladılar. Türkiye'nin ilk yerel üretim yapan çikolata fabrikası ise, cumhuriyetten üç yıl sonra, 1927'de Feriköy'de kuruldu. Bugüne kadar bulunan en eski çikolatanın izlerine 2600 yıllık bir çömleğin içinde rastlanmıştır.

Çikolata yapımı

Latince adı “tanrıların besini” anlamında Theobromocacao olan kakao ağacından elde edilen kakao, Batı Afrika, Batı Hint Adaları ve Güney Amerika’da üretilir. Kakao ağaçları dört yaşından sonra meyve vermeye başlar. Boyu 4-10 metre olan ağaç yılda iki kez ürün verir. Gövdeye ya da ana dallara yakın yerlerde çıkan meyve, olgunlaştığında uzunluğu 35 cm kadardır. Bir meyvenin içinde yaklaşık 2,5 cm boyunda 20-40 tohum, yani kakao çekirdeği bulunur. Etli, olgun meyvelerin içinden çıkarılan çekirdekler birkaç gün muz yaprağında mayalandırılır. Daha sonra güneşte kurutulur ve böylece çekirdekler fabrikada işlenmeye hazır hale gelmiş olur. Fabrikada temizlenen kakao çekirdekleri kavrulur ve öğütülür. Elde edilen macun görünümündeki sıvı,çikolata yapımında kullanılır. Ayrıca preslenerek kakao ve kakao yağı elde edilir.

Kavrulmuş kakao parçaları şekerle karıştırılır ve bir kapta ağır silindirlerle hamur haline getirilir. Bu hamur ince çikolata tabakalarına dönüştürülür ve ardından bu tabakalar kakao yağı katılarak yumuşatılır. Sonra dikdörtgen olukları bulunan bir makinenin içine koyulur. Oluklar içindeki silindirlerle çikolatayı yumuşak ve pütürsüz hale getirilir. Sonunda sıvıya dönüşen çikolata kalıplara dökülür ve soğutulur. Katılaşan çikolatayı çıkarmak için kalıp biraz ısıtılır.

Sütlü çikolata, inek sütünden süttozu, vanilya ile başka tat ve koku vericiler eklenerek elde edilir. Değişik çikolatalar yaparken, çikolatanın yumuşak ve kolay işlenebilir olması için soya fasulyesinden elde edilen "lesitin" maddesi de eklenir.

Çeşitleri

Bitter çikolata: Bileşiminde en az %18 kakao yağı ve en az %14 yağsız kakao kuru maddesi olacak şekilde en az %35 toplam kakao kuru maddesi içeren çikolatadır.

Sütlü çikolata: Bileşiminde en az %2,5 yağsız kakao kuru maddesi olacak şekilde en az %25 toplam kakao kuru maddesi içeren, ayrıca en az %14 süt kuru maddesi ve en az %3,5 süt yağından oluşan, kakao yağı ve süt yağı toplam miktarı ise en az %25 olan çikolatadır.

Beyaz çikolata: Bileşiminde en az %20 kakao yağı ve en az %14 süt kuru maddesi içeren ve en az %3,5’i süt yağı olan çikolatadır.

Dolgulu çikolata: Dış kısmı toplam ürün ağırlığının en az %25’ini içeren, bitter çikolata, sütlü çikolata, bol sütlü çikolata ve beyaz çikolatalardan birinden oluşan dolgulu çikolatadır.

Pralin: Toplam ürün ağırlığının en az %25'i bitter çikolata, sütlü çikolata, bol sütlü çikolata, beyaz çikolataların kombinasyonundan, karışımından veya herhangi birinden ya da dolgulu çikolatadan oluşan bir lokma büyüklüğündeki çikolatadır.